Le mardi soir, j'ouvre le frigo et il n'y a pas grand-chose à l'intérieur. Dans ces moments-là, je vais voir La Marmite du Web et je pioche une idée au hasard. Leurs recettes partent souvent de ce qu'on a déjà sous la main, et c'est exactement ce qu'il me faut.

Les œufs sauvent la soirée plus souvent que le reste. Une omelette avec les fonds de placard, ou simplement des œufs sur le plat avec un peu de beurre. Ça se prépare vite et ça passe toujours, même quand la table est de mauvaise humeur. J'en garde toujours une boîte, c'est ma sécurité.

Les pâtes prennent le relais quand il n'y a rien d'autre. Un paquet qui traîne au fond du placard, une boîte de tomates concassées, une gousse d'ail, et c'est réglé. J'ajoute parfois du thon, quelques olives, un reste de jambon. Le résultat n'a rien de spectaculaire, mais on mange bien et personne ne se plaint.

Dans le placard, les conserves méritent mieux que leur réputation. Pois chiches, haricots blancs, maïs, tout ça remplit un plat quand le frais a disparu. Je les rince, je les jette dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu d'ail. Ça tient au corps et ça se prépare sans effort.

Reste le plus important, les épices. C'est elles qui donnent l'impression qu'on a cuisiné. Paprika, cumin, un peu de piment, du thym séché, un tour de moulin. Sans elles, une poêlée de restes reste une poêlée de restes.

Et puis il y a l'imagination. Un fond de sauce, une croûte de fromage, un légume un peu fatigué, tout peut finir dans la poêle. Parfois je me trompe, je le dis franchement. Mais la plupart du temps, on dîne mieux qu'au restaurant du coin.